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鉴别红酒最简单的方法

广西好的葡萄酒12个月前1246℃

鉴别红酒最简单的方法

 

 



尝试不同的葡萄酒,并进行比较以最好地确定葡萄酒的口味。

 

品尝葡萄酒至关重要的四个要素是酸度,单宁,甜度和酒精度。

 

要确定不同的口味,最好比较两种不同的白葡萄酒和两种不同的红葡萄酒。

 

别忘了让葡萄酒在的嘴中滚动,张开嘴唇并吸入一些空气,以品尝所有的葡萄酒。

 

以下是一些技巧,可用于确定对品酒至关重要的4个要素。它们并不像想的那么难!

 


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1.酸度

 

感觉:口中清新


舌头两侧都感觉到多汁的爆炸。想想与柠檬接触的第一刻。但是,不要只专注于口味,而要专注于反应感。唾液喷涌而出,整个嘴巴都在旋转。口中新鲜的汁液是葡萄酒中酸度的影响。

 

口味:  一旦可以正确识别酸度,然后尝试着重于口味。对于白葡萄酒,可能会品尝柑橘类水果,例如柠檬,橙子,葡萄柚。酸度较高的红酒还可能具有柑橘成分或类似酸味浆果的味道。

 

 

2.单宁

 

感觉:的口腔中充满了单宁的质感。他们感觉就像喝一大口已经变凉的茶。单宁足够的话,它们可以使的口腔和牙齿完全干燥。成熟的单宁永远不会留下苦涩的回味,但未成熟的单宁会留下。

 

口味:单宁对红酒具有两个特性:涩味和苦味。除非这些单宁还没成熟,否则不是不会存在苦味的。原因是单宁还未成熟时,它们会在的口腔中产生刺鼻,起皱或收敛的感觉。单宁成熟时,口感圆润,柔软。品尝单宁的关键在于注重触感,而不是口味。

 

 

 

3.甜度

 

感觉:葡萄酒的甜味不是一种人造的甜味,而是一种天然的水果味。通常在舌尖上感觉到这种感觉。葡萄酒干后,其甜度与葡萄酒中的水果风味有关。除非有人喝口酒或晚收葡萄酒,否则糖浓度的甜味通常不会出现。

 

口味:通常会尝到微妙的甜味,却不知道该如何形容。有时,它有助于考虑与葡萄酒有关的水果。白葡萄酒具有柑橘风味,红葡萄酒具有覆盆子,蓝莓,李子,樱桃,黑莓或果酱的风味。

 


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4.酒

 

感觉:葡萄酒中的高酒精度感觉有点灼伤的鼻子或上颚。还可以在舌头中部感觉到酒精,它会散发出热或温暖的感觉。

 

口味:不应在葡萄酒中品尝酒精。但是,酒精和甜味是有联系的。葡萄酒中的酒精含量越高,就可以感觉到越甜。酿酒师会尽力使酒精与上述其他三种葡萄酒成分保持平衡,从而创造出平衡的葡萄酒。

 

每种葡萄酒在所有这些元素上都有不同的含量。每个人都有自己独特的口感,使每种体验都不同。


如果喜欢酸度,或者喜欢甜度,或者喜欢单宁酸所带来的口感,那么对每种葡萄酒的了解和偏好就会无穷无尽。葡萄酒的魅力在于,每个人都能根据味觉的不同来激发多种感觉。了解葡萄酒的这些元素将为识别口味提供基础知识! 


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