鉴别红酒最简单的方法

尝试不同的葡萄酒，并进行比较以最好地确定葡萄酒的口味。

品尝葡萄酒至关重要的四个要素是酸度，单宁，甜度和酒精度。

要确定不同的口味，最好比较两种不同的白葡萄酒和两种不同的红葡萄酒。

别忘了让葡萄酒在你的嘴中滚动，张开嘴唇并吸入一些空气，以品尝所有的葡萄酒。

以下是一些技巧，可用于确定对品酒至关重要的4个要素。它们并不像你想的那么难！

1.酸度

感觉：口中清新

舌头两侧都感觉到多汁的爆炸。想想与柠檬接触的第一刻。但是，不要只专注于口味，而要专注于反应感。唾液喷涌而出，整个嘴巴都在旋转。口中新鲜的汁液是葡萄酒中酸度的影响。

口味：  一旦你可以正确识别酸度，然后尝试着重于口味。对于白葡萄酒，你可能会品尝柑橘类水果，例如柠檬，橙子，葡萄柚。酸度较高的红酒还可能具有柑橘成分或类似酸味浆果的味道。

2.单宁

感觉：你的口腔中充满了单宁的质感。他们感觉就像喝一大口已经变凉的茶。单宁足够的话，它们可以使你的口腔和牙齿完全干燥。成熟的单宁永远不会留下苦涩的回味，但未成熟的单宁会留下。

口味：单宁对红酒具有两个特性：涩味和苦味。除非这些单宁还没成熟，否则不是不会存在苦味的。原因是单宁还未成熟时，它们会在你的口腔中产生刺鼻，起皱或收敛的感觉。单宁成熟时，口感圆润，柔软。品尝单宁的关键在于注重触感，而不是口味。

3.甜度

感觉：葡萄酒的甜味不是一种人造的甜味，而是一种天然的水果味。通常在舌尖上感觉到这种感觉。葡萄酒干后，其甜度与葡萄酒中的水果风味有关。除非有人喝口酒或晚收葡萄酒，否则糖浓度的甜味通常不会出现。

口味：通常会尝到微妙的甜味，却不知道该如何形容。有时，它有助于考虑与葡萄酒有关的水果。白葡萄酒具有柑橘风味，红葡萄酒具有覆盆子，蓝莓，李子，樱桃，黑莓或果酱的风味。

4.酒

感觉：葡萄酒中的高酒精度感觉有点灼伤你的鼻子或上颚。你还可以在舌头中部感觉到酒精，它会散发出热或温暖的感觉。

口味：你不应在葡萄酒中品尝酒精。但是，酒精和甜味是有联系的。葡萄酒中的酒精含量越高，就可以感觉到越甜。酿酒师会尽力使酒精与上述其他三种葡萄酒成分保持平衡，从而创造出平衡的葡萄酒。

每种葡萄酒在所有这些元素上都有不同的含量。每个人都有自己独特的口感，使每种体验都不同。

如果你喜欢酸度，或者你喜欢甜度，或者你喜欢单宁酸所带来的口感，那么对每种葡萄酒的了解和偏好就会无穷无尽。葡萄酒的魅力在于，每个人都能根据味觉的不同来激发多种感觉。了解葡萄酒的这些元素将为你识别口味提供基础知识！