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法国红酒的制作方法

广西好的葡萄酒12个月前986℃

法国红酒的制作方法

法国红酒的制作方法



法国葡萄酒以一种其他国家似乎无法比拟的特殊方式酿造。制作法国葡萄酒需要格外地严谨,这种精益求精的态度为如今市场上的每一款法国葡萄酒都增添了一些别具一格的魅力

 

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法国的人们在酿酒时,酿酒师一到酒窖就把葡萄压碎。这使得每一颗葡萄都能散发出最浓郁的味道,保证了法国葡萄酒将拥有丰富的口感,让你的味蕾为之震颤。法国酿酒葡萄全部被压碎,通过发酵罐进行发酵,这是法国酿酒的一个必要程序,如果不这样做,酒里就不能有酒精,只能是葡萄汁。

 

法国葡萄酒中使用的葡萄有自己的天然糖分、酵母和其他重要化学物质。在发酵过程中,法国酿酒葡萄的化学平衡发生了变化。正是这种化学变化使得法国葡萄酒与众不同。

 


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在整个法国酿酒过程中,如果想让法国酿酒葡萄发酵,酿酒者需要将温度保持在稳定的2530摄氏度。还必须有适当的通风,以保持法国葡萄酒加工顺利。

 

制作经典法国葡萄酒的下一步是浸渍过程。正是在这一步,法国葡萄酒得到了属于它自己的颜色。所有法国葡萄酒的颜色都来自葡萄的果皮和天然的单宁酸。

 

在法国葡萄酒蓬勃发展的今天,葡萄酒的主体才得以形成。法国葡萄酒在浸渍过程中所花的时间长短取决于所酿造的是哪种法国葡萄酒。一些法国葡萄酒需要更多的时间,而另一些则需要更少的时间。在某些情况下,这一过程可能会持续数周,才能酿造出优质的法国葡萄酒。

 

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只有在最后阶段法国葡萄酒才把果肉残渣取出因此人们称法国葡萄酒为“固体中取出的葡萄酒。这就是所谓的耙削过程。每道工序都能产出不止一种法国葡萄酒,原因很简单:取走的果肉可以被挤压成葡萄酒,也可以留下而留下果肉的葡萄酒被称“自由流动的法国葡萄酒”。

 


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