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金合欢树甜白-金合欢树甜白葡萄酒-法国白葡萄酒

金合欢树甜白-金合欢树甜白葡萄酒-法国白葡萄酒

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详细介绍

金合欢树 甜白葡萄酒是什么酒?


什么是白葡萄酒?

 

白葡萄酒:用霞多丽雷司令等白葡萄或红皮白肉的葡萄榨汁后发酵酿制而成,色淡黄或金黄,澄清透明,具有浓郁果香、口感清爽的特点。白葡萄酒不是白色,如同白葡萄的颜色不是白色一样。白葡萄酒的颜色一般为淡黄色,有的近似无色或黄色、金黄色。霞多丽、琼瑶浆和白葡萄甜酒的颜色,会随着储存时间的增加而越来越黄。


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葡萄酒是以葡萄为主要原料,经发酵酿造而成的一种饮料酒,其色泽、果味、醇香,因葡萄的品种、产地、优劣不同而酿出风格也不一样。可分为白葡萄酒、红葡萄酒和玫瑰红葡萄酒。酒精含量一般在8%~16%,是味道甘甜醇美、营养丰富、能防治多种疾病的高档饮料。葡萄酒最早盛行于法国,在欧美和世界各地流行。近年来,它也成为我国人民餐桌上,庆典上必不可少的酒水。


白葡萄酒(White Wine)是以颜色较浅的葡萄制成的,在酿造时除去果皮。酒精含量一般在8%~16%。低于8%则算不上葡萄酒了,高于16%葡萄酒内的酒精会杀死绝大部分菌类,如酵母菌,正是葡萄酒酿发的必须真菌。

 


白葡萄酒如何品尝


1. 直观感受部分:这部分包括味道,酒体和风味。


主要涉及的是用你口中的味觉、触觉和嗅觉来感知葡萄酒的味道,酒体和风味。


- 味道:在白葡萄酒里通常比较容易出现甜和酸的味道。


白葡萄酒里含有甜味,一般来自于酒中的残糖。主要是由于葡萄发酵时没有把葡萄里的糖份完全转化为酒精造成的。保留的甜度对品尝者来说,有可能很明显,也有可能感觉不到,这主要取决于浓度和每个人对糖的敏感度。


 糖份能够增加口中粘稠、腻的感觉;

 弱甜的感觉;

 成熟的水果香气会带来甜的感觉;


金合欢树甜白葡萄酒里含有多种酸,象醋酸、柠檬酸、乳酸和苹果酸。酸能增加清新尖脆的口感;酸也能使酒中的果香感觉更新鲜活跃。

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- 酒体:指的是酒在口中的重量和浓稠感觉。酒的成分组成了酒体,包括酒精、萃取物、糖分和单宁

- 风味:酒的风味通常就是指葡萄酒在口中的香气。有时你可以在口中感觉到的香气种类比鼻子闻的会更多,有时候却要少些。


2.总结部分:这部分包括收尾,平衡和复杂性。


- 收尾:指的是葡萄酒风味在咽下后在口中停留的时间。收尾有短暂、中等和长。一般认为收尾越长,酒质越好(当和味道是令人愉悦时)。回味指的是在较长收尾时反映出来的风味。


- 平衡:说一款葡萄酒是平衡,或和谐,指的是这款酒不是某项结构组成(酸度、酒精感、甜度或者单宁感)突显,而是各项均衡。想一想在交响乐中各种乐器的演奏,追求的就是和谐,而不是单一用喇叭或小军鼓突出的吵闹。所以如果一项或是几项(非全部)为主导,这酒就会被描述为“不平衡”、“生硬”或“散乱”。在白葡萄酒中,主要的因素是酸、酒精和甜度或者果味(甜度反映的是糖在酒中的味道;果味主要是成熟水果的风味)。这些因素有以下的关系:


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l 酸度是靠酒精和甜度和果味来平衡的;

l 一款平衡的白葡萄酒应该是在口中感觉清新活跃,而不是太尖酸,或是太腻,或是来自酒精的热感;

l 一款酸度过高的白葡萄酒,会让人感觉尖酸甚至酸败;

l 一款酒精过多的白葡萄酒,会使口中、咽喉有明显热感,就象白兰地或干邑等蒸馏酒在口中的感觉一般;

l 一款糖份过多的白葡萄酒,会使口中感觉发腻和粗重;

所以可以说,较长的收尾和平衡是优质葡萄酒的一个标志。


- 复杂性:所有伟大的葡萄酒都是复杂的。复杂特质的葡萄酒有着多种不同的酒香和风味。一款酒如果是特别复杂的话,每次你尝的时候,都会发现不同的风味或微妙的差别;风味在你的杯子里不断发展变化。对应的来说,一款带有很少香气和风味的葡萄酒,我们称之为“简单”。当然葡萄酒并不是说一定要复杂才能令人愉悦的;很多简单易饮的葡萄酒也能带给我们不少快乐。

 

注意事项


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1. 在葡萄酒中兑入雪碧、可乐等碳酸类饮料是不正确的。这样一方面破坏了原有的纯正果香,另一方面也因大量糖分和气体的加入影响了原有的营养和功效。


2加冰块饮用也是不正确的。因为加冰之后葡萄酒被稀释,不太适合胃酸过多和患溃疡病的消费者饮用。


3. 白葡萄酒则冰镇后再饮用口味更佳,深受女性朋友们的追捧热爱


 


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