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2020年3月9日
问：葡萄酒可以帮助防止脂肪吸收或减少高脂食品的影响吗？
答：最近的研究表明葡萄酒可以对脂肪吸收产生积极影响。2015年，三项研究发现，鞣花酸是一种在红葡萄和葡萄酒中发现的具有抗氧化特性的化合物，可有效降低实验小鼠的葡萄糖水平，从而减少肝脏中的脂肪堆积。
2013年发表在《生理与生物化学杂志》上的另一项研究得出的结论是，白藜芦醇（一种在葡萄，浆果和葡萄酒中发现的多酚）损害了葡萄糖被人体脂肪细胞吸收的能力。红酒中的另一种多酚，piceatannol，在 2012年的一份报告中被发现可防止脂肪细胞转化为脂肪组织。
波士顿大学医学院医学与公共卫生教授R. Curtis Ellison博士和国际酒精研究国际科学论坛科学副主任说，喝红酒可以减轻脂肪食品对健康的某些负面影响。
“将葡萄酒与准备中的食物混合和/或将膳食中的葡萄酒与约6盎司的红酒混合会阻止[食用脂肪后在胃和血液中产生的有毒氧化物质]的产生，这已知会增加患上脂肪的风险。心血管疾病（CVD）和癌症，以及更早死亡的风险，”埃里森通过电子邮件写道。“葡萄酒还可以阻止不良胆固醇（低密度脂蛋白胆固醇，会增加CVD的风险）的氧化，这种氧化作用在食用高脂膳食后会增加，
与往常一样，如果您遇到与脂肪有关的疾病，请咨询您的医生以寻求最佳治疗方案。
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